民以食为天，食以安为先。记者从临沂市检验检测中心获悉，为进一步提高食品安全监管质量，更好地保证市民饮食安全，创建省食品安全市，我市将加大食品抽检力度，今年市级食品检验任务由去年1万批次增加到2万批次，样品覆盖全市生产企业、农贸、商超、餐馆、食堂等所有食品业态。
工作人员在齐鲁市场对水产品抽样。
4月28日一大早，市检验检测中心食品药品检测机构的3个组的工作人员就来到市区齐鲁市场，对这里的水产品、肉类、蔬菜、水果实施抽检。在市场内一个水产品店，工作人员抽检了一条2斤多重的美国红鱼，让商家剥离出足够量鱼肉，装进取样袋；剩余的鱼肉和其他部位同时装入取样袋，均贴上封条准备送检。在齐鲁市场，工作人员共抽检了9批次食品。当日，市检验检测中心共分8个组，分赴各县区农贸市场和超市，共抽检了300余批次食品，包括水产、肉类、蔬菜和加工食品。
28日上午，在市检验检测中心食品药品检测机构的大厅里，记者看到，大批贴了封条的点心、饮料、小食品等加工产品的样品堆放在筐子里，这些都是工作人员当天抽检的食品样品，等待分类和检测。实验室里，工作人员围着仪器和电脑忙碌着，汇总各项检测指标数据，一撂撂完成的检测报告整齐地摆放在桌子上。据工作人员介绍，抽检的主要是食用农产品和加工产品，共34大类，包括食盐。主要检测食品的安全指标，包括农药残留、兽药残留、非法添加、重金属、卫生指标等，要求抽检产品在20个工作日内完成检测报告。
抽检的农产品要送到市检验检测中心农产品检测机构检测。在市检验检测中心农产品检测机构的样品制备室，记者看到，检测人员正在制样。“市市场监管局当天送来了几十种从市场上采集的果蔬样品，有芹菜、辣椒、山药、苹果、梨子等，我们先把样品打成糊状，然后取足量装进样品盒，再从样品盒中取样放进试管，萃取，化验。”检测人员介绍，“蔬菜水果主要检测农药残留指标和重金属指标。市检验检测中心农产品检测机构可承检的项目包括种子、肥料、农药、农田灌溉水、土壤、农田大气、农产品、农残、重金属共54类产品中的500余项参数。”
据介绍，市检验检测中心自成立以来，认真履行市政府赋予的公益服务职能，积极服务省食品安全市创建工作，截至4月26日，市检验检测中心已完成省级食品抽检计划515批次，其中流通环节181批次，生产环节314批次，餐饮环节20批次。中心已承接市级食品抽检计划12225批次，其中流通环节7100批、生产环节835批、餐饮环节4290批，现已完成抽样4800批、完成检验2844批。专项抽检方面，目前已完成省级饮料专项抽检、市级煎饼专项抽检，近期还将开展省级校园周边食品专项抽检。