【核心观点】
　　1、双汇在今天整个中国的熟肉类制品的市场上，应该说它是当之无愧的老大，而且是当之无愧的垄断者，而且双汇这个品牌也几乎是火腿肠等熟肉类制品的品牌代表。
　　2、提起双汇，想起火腿肠；提起火腿肠，想起双汇。这样一个知名品牌今天却发生如此之多的食品安全问题，它打破了民众对于食品安全的心理边界。双汇，你的食品安全底线到底在哪里？
　　3、在出现食品安全问题之后，双汇基本上就是两招。一招是什么呢？淡化处理，能拖就拖；另外一招是什么？花点小钱，花钱免灾。
　　4、对于上市企业出现严重的食品安全的漏洞问题，让你上市公司停牌，让你的上市公司的股票跌盘，你醒不醒？实际上，装睡的人一定会醒了，关键看给他的刺激和痛感有多大！
　　欢迎来到《财经观察家》，我是包冉、包包。今天我们聊一个关于食品安全的话题，那就是“双汇火腿肠屡现‘一剪霉’”。
　　新闻背景
　　提起火腿肠，很多人的脑海中第一个蹦出来的品牌，就是“双汇火腿肠”。近日，广东省梅州市市场监督局公布2019年第1期食品监督抽检信息通报，在4月-8月对全市范围内生产经营监督抽检的613批次食品中，共有23批次食品不合格。其中，双汇两批次香肠食品因检出菌落总数不合格而被“点名”。
　　据了解，食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
　　
　　今年8月6号的时候，这是一个媒体，经过媒体曝光的，一位我们的普通的消费用户在超市里买到的一个双汇王中王，应该说这是最常见的一个火腿肠的包装了。结果一看，外包装没有什么问题，但是咬掉一口，发现肠上有个特别明显的白斑，而且有虫子在动。
　　吃个火腿肠，吃出虫子来，你说这个消费者，他心里是什么感觉？这有句老话叫特别膈应，对吧？你说这个真的是一点胃口都没有了，而且这根肠，它到底安不安全？它到底卫不卫生？这都要打一个大大的问号。更能令人惊诧的是，这种的案例并不是非常罕见的。
　　我们说在黑猫投诉平台上，有关于双汇旗下的这种相关的各种各样的什么蒜蓉肠、什么火腿肠、乱七八糟各种肠，它的相关的食品安全的举报投诉，（有）两千多条，而且是什么？是五花八门，什么都有，有吃出异物的、有吃出头发丝的、还有吃出老鼠屎的……还有吃出什么的？白色的、恶臭的这种液体的，这是发霉的、霉变的这种东西的。
　　食品安全监督管理单位的，他们对于双汇的旗下产品的这样的一个抽查检测的报告。根据今年广东省梅州市市场监督管理局的官方网站发布的梅州市市场监督管理局2019年第一期食品监督抽查的信息通报，标示为南昌双汇有限食品公司生产的双汇老味道烤肠，这是300克的，还有蒜味肠450克的，分别被检出菌落总数不合格。
　　更何况的是，这种的检测在今年的上半年还有一次，那一次检（测）出来的是什么情况？是说整个的双汇的旗下的产品含有的相关的药物残留大幅度超标。
　　你比如说什么氧氟沙星，还有说广谱类的、磺胺类的药物，这些药物的残留基本上都在什么呢？都在国家的有关的国家强制安全标准线的四倍以上。你比如说一公斤，国家标准是一百微克，它这里边都是480微克，小500微克。
　　这种问题发生在双汇这个品牌上，我们难以理解、难以沟通、难以宽恕和原谅。为什么？在今天的整个中国的这种的熟肉类制品的市场上，应该说它是当之无愧的老大，而且是当之无愧的垄断者，而且双汇这个品牌曾经一度也几乎成为火腿肠啊，这些各种各样的熟品类的这个肉类包装的这样的制品的品牌的代表。
　　提起双汇，（想起）火腿肠；提起火腿肠，想起双汇，好家伙！这样一个曾经的知名品牌，结果今天却屡屡发生如此之多的情况。那么它可以说是不是它一家企业的问题了，它已经在整体的民众的对于食品安全的心理安全边界上打破了这种边界，这个边界就是国产的火腿肠或者熟类制品的企业。你的底线到底在哪里？
　　新闻背景
　　据媒体报道，今年9月，消费者王女士在社交媒体发布视频爆料称，在双汇火腿肠中吃出活虫。10月，云南保山的张先生买了两根双汇润口甜甜脆，包装完好没过期，撕开肠衣出现了发霉的情况。
　　近年来双汇质量问题频发，同时业绩面临下滑难题，2016年至2018年营业收入连续三年下滑。虽然双汇业绩呈现低迷状态，但在国内仍旧处于寡头地位。从10月10日收盘价来看，双汇发展(000895,股吧)在A股的总市值为809亿元人民币，港股的万洲国际总市值为1034亿元港币（折合人民币940亿元），两家上市公司总市值1749亿元。
　　2016年的时候，可以说是三年前，南昌的环境的相关的执法的队伍也曾经公开披露通报了对南昌双汇食品公司的有关于食品生产环境的这样的一个检查，这个检测的报告，这个报告可以说是毫不留情，当时列举出了诸多的案例。
　　也就是说，比如说你的整个的食品的厂区没有实现有效的分割，你的整个的厂区里的很多的垃圾，这些垃圾往往是什么呢？猪肉类的、牛肉类的这种的残余露天堆放，可以说什么？招蚊引蝇，到处都是苍蝇，整个的厂区弥漫着一股臭味，这股臭味也让周边的很多的居民、很多的单位苦不堪言。不用多想，在这样的环境中，生产出来的这样的食品，它能有多安全？
　　在今天，我们看到在超市中摆放的，很多货架上琳琅满目摆放的双汇品牌的其他的产品的时候，你还能心安理得的、你还能毫无顾忌的、你还能大无畏的去买它吗？反正看了相关的系列报道之后，包包我近期是绝对不会买双汇的产品。
　　那么另外一点，就是我们看到出现了这种情况之后怎么办？整个的双汇的各级各层次的用户服务的善后机构，对于出现了这种案例之后，基本上就是两招。一招是什么呢？淡化处理，能拖就拖。另外一方面是什么？花点小钱，花钱免灾。
　　比如说你买了根我的坏肠，对吧？我赔你50块钱，赔你500块钱，最多的好像应该是，据网上的网友的自己的披露，应该赔了一千块钱。反正用户觉得反正就一根肠，我也拿到了索赔了，就这么着吧。
　　但是这里面很严峻的问题，整个双汇集团自上至下，现在对你的食品安全存在的既有的问题，潜在的危机你到底有没有一个清醒的认识？到底还有没有一个比较能够有执行力的机制，能够确保你的产品生产的安全？售卖的安全？包括出现这种危机情况之下，有没有一个很好的信息的反馈和回溯的机制？显然我们看到，目前好像是没有的。
　　为什么没有？双汇集团的几个当家人，也就是一父两子，这个万隆和他的两个儿子，都在忙着什么呢？都在忙着搞这种的所谓的叫做资本运作。我们说这个整个的双汇集团，它这个旗下有两家上市公司，一个是什么？一个是香港的万洲国际，一个是国内A股的什么？A股的叫双汇发展。
　　今年，当然它的另外一个战略的一个资本方，也是鼎晖。鼎辉国际也是非常知名的一个VC，包括PE这样的一个投资机构。今年大家都在津津乐道的，在资本市场津津乐道的是，双汇发展反过来把它的母公司，本来把它的控股公司，这个双汇整个的集团给吃进来了，相关的资产也并入到了双汇发展的这个上市的资产之中。
　　如果将心思，如果尤其是你的核心团队，核心的家族管理团队的心思都放在了整个的资本运作，因为毕竟在中国香港的这个市场上的市值加上大陆的A股的市值，加起来将近两千亿元人民币的这样的一个庞大的双汇系。
　　那么只是把眼光盯住了这样的上层建筑，而完全忽略了整个双汇所谓的“肉肠帝国”，它的基石已经因为大量的食品安全的问题、安全生产的漏洞而显得岌岌可危的时候。我想整个双汇集团的崩塌，应该是未来可以预见到的事情。
　　这样的一个案例摆在我们面前，令我们非常的痛心。这个痛心是什么？我们很多人说，叫富不过三代，现在显然还刚刚传递到第二代完整接班的时候，整个类似于双汇集团这样的知名的民族品牌就出现了如此重要的一些裂痕所在，而且是致命的裂痕所在。
　　实际上在家族企业的第一代创业的时候，确实抓住了历史的时代的契机。这些红利都抓住了之后，他们也取得了第一桶金，也作为风口上那只飞猪就飞起来了。
　　可是我们看到，当整个企业进入到一个资本运作阶段的时候，当整个企业不再是秉承初心的，这种的脚踏实地的实业报国、踏实创业的时候，而更多的像一个资本市场的标的，资本市场上的一个金山银山的时候，可以说迷失本心是一个大概率的事件，而在这种情况下，我们也看到另一种企业家是多么的稀缺和珍惜。
　　比如说像玻璃行业的曹德旺先生，这么大的岁数、这么大的年纪依然奔波在中国和美国的世界上最大的两个市场，最大的两个制造业的基地、最大的两个经济体之间，用几乎一己之力在今天这么复杂的国际政治经济形势下，应该说取得了非常辉煌的战绩。
　　更何况，曹德旺为了让他的儿子回家族企业创业，通过收购的方式把他儿子新创立的企业收购回来。实际上，我们看到，这样的传承才是我们期待中的理想的传承。
　　但是反过来我们看到更多的企业在取得了第一波创业成功成就之后，尤其是取得了资本化之后，那么整个企业的核心的掌舵人也好，核心的家族管理团队也好，他们的价值观的判断实际上就不可避免地滑向了实业的对立面，那就是所谓的经济学意义上的虚拟经济。经济学意义上的虚拟经济其实特别就是指完全脱离了实业的架构，而转向了虚拟的金融化。
　　所以说，我们看到今天当我们看到整个的整个的双汇集团、双汇系，它关系到、关乎到千家万户的日常的食品安全的时候，包包有一个呼吁，那就是我们相应的更高层级的市场监督管理机构、环境监督管理机构应该出手了。
　　显然，装睡的人叫不醒，那既然级别低的地市级的监督管理局叫不醒的话，国家的总局出来叫醒，你醒不醒？如果总局还叫不醒的话，那么我们发起相关的消费者的诉讼，你醒不醒？
　　如果这些还叫不醒你的话，那么对于你这种上市企业的严重的食品安全的漏洞问题进行依法的管理和查处，让你上市公司停牌，让你的上市公司的股票跌盘，你醒不醒？实际上，装睡的人一定会醒了，关键看给他的刺激和痛感有多大！
　　那么作为我们普通消费者来说，这个实话实说，你要说现在完全避开双汇，其实也有点困难，为什么？我们看到，在今天的这样的一张表上，对吧？它的每年的营收三百多亿。排名第二的，只有58亿。可以说是它是真的是中国市场上的一个垄断者，而它的旗下的大大小小的产品充斥着我们的超市、小卖部这样的货柜。
　　那么在这样的情况下，我觉得我们每一个消费者都要高度重视自己的合法的权益，并且这种合法的权益不能被轻易的收买。我说你赔我50块钱，赔我500块钱，赔我1000块钱，这个不是这么算的这笔账，为什么？你今天能吃出一个蛆，明天他能吃出一颗老鼠屎，可能后天，所有同批次的双汇的火腿肠都是成为致命的毒药，而不是我们佐餐的美食佳品。
　　在这种情况下，我们又不能盲目的说，不顾实际的说，我们这个让每一个用户都去而倾家荡产的去投诉，我们也没有那么多的时间，没有那么多的精力，所以我个人的建议，就是说我们的相关的投诉应该更加的精准稳。
　　据我所知，现在对于政务公开的信息的收集、处理、反馈都是非常及时的。当然，我也期待说双汇集团改弦更张，你不要让这样大量的对于你的食品安全的负面信息再产生了，毕竟这是你企业的生命线的维系所在。
　　但是如果屡教不改的话，如果依然紧盯着那些资本运作，而不关注你的企业的命脉和食品安全的根基的话，那么当大量的投诉涌现出来的时候，我想让大家一定要往关键的部门、关键的岗位、关键的这样的投诉的窗口去投递。
　　而且现在移动互联网的时代，这样的投诉的机制效率应该是非常高的，相应的成本也是很低的。一定要让我们大家共同努力，最起码确保一个底线吧？那就是我们吃进嘴里的东西是安全的！