新京报讯（记者 张晓荣）近日，北京市市场监督管理局发布食安抽检结果，被抽检的939次样品中有12批次食品不合格，其中8批次为农产品，分别为农残、水产重金属污染物及抗生素等项目不合格，涉及永辉、沃尔玛等大型商超和餐饮企业。
3批次水产品不合格，沃尔玛上榜
新京报记者注意到，此次抽检的12批次不合格产品中，农产品不合格率较高，涉及农药残留，水产品重污染物超标及抗生素残留量超标等。
根据通报，北京光辉世纪天天渔港餐饮娱乐管理有限责任公司经营，标称北京京闽富海水产商行供应的皮皮虾（散装，2019年8月2日购入）镉超标；北京柏悦湾餐饮管理有限公司经营，标称烟京长发(北京)水产品有限公司供应的老虎蟹（散装，2019年8月1日购入）镉超标；北京沃尔玛百货有限公司昌平东关分店经营，标称北京明达乐商贸有限公司供应的鱿鱼（散装，2019年4月22日购物）镉超标。其中，北京沃尔玛百货有限公司昌平东关分店对检验结果提出异议，并申请复检；经北京市产品质量监督检验院复检后，维持初检结论。
北京市市场监督管理局介绍，镉属于重金属污染物指标，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定甲壳类水产品镉的限量值为0.5mg/kg；规定头足类水产品（去除内脏）镉的限量值为2.0mg/kg。据了解，水产品中镉超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集，镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
农产品抗生素、农残超标
另有两批次产品动物专用抗生素超标。北京一品渔乡民俗饭庄经营的、标称北京溪翁庄福海养殖场供应的鲟鱼（散装，2019年8月6日购入）检出恩诺沙星超标；标称涿州晟发食品有限公司生产，北京鑫美永盛生鲜食品有限公司经营的乌鸡（散装，2019年8月14购入），恩诺沙星超标。
涿州晟发食品有限公司对产品真实性提出异议，经北京市市场监督管理局核实，对该异议予以认可，不合格样品确定不是涿州晟发食品有限公司产品。恩诺沙星是一种化学合成的广谱抑菌剂，主要用于预防和治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药，长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
一些青菜则因农药残留量超标被通报。其中，北京英艳玛丽商店经营的韭菜检出腐霉利残留量超标；西藏汉拿山餐饮管理有限公司北京万源北路分店经营的菠菜，氟虫腈残留量超标；东易（北京）超市管理有限公司经营的香芹甲拌磷残留量超标。作为一种有机磷类内吸杀虫、杀螨剂，甲拌磷属高毒农药，农业部规定蔬菜中禁止使用农药甲拌磷。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定，叶菜类蔬菜中甲拌磷的最大残留限量为0.01mg/kg。
此外，标称衡山湘宏食品有限公司生产，北京永辉超市有限公司顺义后沙峪空港分公司经营的“湘宏”麻辣香肠（称重，生产批号：2019/3月/日）山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)含量超标。衡山湘宏食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经国家肉类食品质量监督检验中心复检后，维持初检结论。 据了解，山梨酸及其钾盐是一种酸性防腐剂，是目前公认、广谱、高效、安全风险极低的一种食品防腐剂。但依据食品安全国家标准，食品添加剂均有一定使用范围，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，在腌腊肉制品中不得使用山梨酸及其钾盐。