青菜每500克5.07元、杭白菜4.99元、生菜5.99元、菠菜7元……1月29日上午10时半，解放日报·上观新闻记者来到地处上海市杨浦区江浦路的农工商超市，20多个品种把柜面铺得满满的，一位正在挑选商品的顾客对记者说：“我本来还担心这个时候来就没啥菜买了，没想到品种这么多，价钱也非常公道。”
“我们以往一天蔬菜水果的供应量是五六十箱，现在每天要供应100箱，居民大可以放心，就是到下午还有菜的。”店长道。
超市卖场加大采购和补货力度，承诺绝不涨价
春节长假不出门，各家各户的主副食品消耗要比往年大，再加上一些市民的非理性消费，前两天，上海市场出现了一波突击购买潮。今天，记者从市商务委和上海一些主副食品供应主渠道了解到，目前上海市场供应正日趋稳定，米面粮油等重要物资保障企业全面复工，产能增加，广大市民可以放心。
“目前，上海各大批发市场蔬菜、猪肉等主副食品已恢复交易，投放量持续放大。从1月27日开始，上海西郊国际、上农批、江桥等主要批发市场，猪肉和蔬菜批发量环比明显上升，同往年春节相比，也有明显增长。上海各大超市、卖场企业正在加大采购和补货力度。市商务委还组织上海各大超市集团与各大批发市场直接对接，确保主副食品供应稳定。”市商务委副主任刘敏道。
联华超市股份有限公司相关负责人告诉记者，连日来，他们每天不间断组织新鲜蔬菜水果的货源。今天，他们向世纪联华、联华超市、华联吉买盛在上海的门店共配送蔬果260吨，是平均日配送量的5倍，去年同期的8倍。与此同时，积极增加米面粮油、牛奶鸡蛋等民生商品正常供应；卫生消毒用品，也正紧密与供应商协作，严密监控库存与销售状况。“我们也要积极承担国企责任，在各大门店醒目位置张贴公示，承诺绝不涨价。”
世纪联华大卖场在醒目位置张贴公示，承诺绝不涨价。
农工商超市集团相关负责人表示，依托自建供应链物流的优势，连日来，他们每天向旗下门店配送的蔬果总量达到200吨，是平时的4倍。米面粮油、牛奶鸡蛋品种齐全，并承诺绝不涨价。节前，他们聚焦消毒水、洗手液、口罩等防疫相关商品，紧密与供应商协作，严密监控库存与销售状况。“目前，消毒类商品我们日供应量为1.2万瓶至1.5万瓶，是平时的10倍。”相关负责人道。
在农工商超市江浦店记者看到，这几天市场上紧俏的84消毒液、上海药皂等商品，这里备货都非常充分。
农工商超市江浦店内，供应20多种蔬菜品种。
上海药皂等消毒用品也备货充分。
米面粮油等重要物资保障企业提前复工
为了保障市场供应，记者还从光明食品集团获悉，良友集团米、面、油生产厂家已全面复工。大米现有库存近2400吨，原粮储备12万吨，保障稻谷1000吨日加工量（其中大米700吨）；油脂集团存有各类中小包装油近2500吨，毛油1.9万多吨，各类一级散油1.13万吨；面粉公司成品库存有2200吨，小麦库存近1万吨。
光明食品集团旗下的上海农场于大年初三提前复产，加工大米92吨已及时运往上海市场。糖酒集团旗下东方先导节前投放市场3000吨小包装白砂糖，同时，他们要求各大商超严格按照民用糖指导价进行销售。光明乳业开足马力，产量已经扩大到原来的两倍以上。光明“随心订”奶站每天进行定时消毒，所有送奶工佩戴口罩，每日进行体温检测，并通报奶站人员的健康情况。据统计，上海近5000名送奶工中有95%都选择了坚守岗位。
马桥的光明乳业华东中心工厂是世界最大的单体乳制品加工工厂，平时鲜奶的产量是每日400吨左右，而这几天工厂产量已经超过700吨。
目前，光明乳业领鲜物流每天的配送量由原来的500多吨激增到1100多吨。
海鲜、河鲜、菌菇类等优质蛋白加入保供大军。水产集团旗下金优远洋公司从阿根廷调运海产品回沪，包括公司自捕的红虾和在阿根廷采购的小黄鱼、铜盆鱼等，预计月末能抵达第一食品商店等渠道进行销售。“因为是直销，价格每500克才10元左右，与批发价相当。”相关负责人对记者说道。另外，水产集团旗下东方国际水产市场也已提前营业。
节前，上海农场光明渔业公司就已经将所需各品类淡水鱼在暂养仓进行暂养，春节期间，他们随时做好捕捞准备。1月22日至1月27日，供应电商盒马鲜生1028公斤，叮咚买菜12104公斤。
此外，为确保上海鲜菇供应，全国最大鲜菇生产商雪榕生物也已全面复工。“我们有香菇、杏鲍菇、金针菇，以及蟹味菇、白玉菇、海鲜菇等等，日产能可达1000多吨。”相关负责人道。
上海社区智慧微菜场的主要参与单位――食行生鲜提前一天复工，1月28日开放下单，1月29日开始配送。29日当天配送订单2.8万多单，同比增长了300%。销售商品近20万份，销售金额超250万，其中蔬菜销量占比55%，销售金额占比35%。