1月以来，受到新冠肺炎疫情影响，广大吃货们宅在家，动手能力强的上演厨艺比拼大赛，也有不少人选择了吃自热食品，其中自热火锅成了热门品类。连日来，记者观察发现，自热食品在各大电商平台上一直热销。
记者在某电商平台看到，海底捞、小龙坎等传统餐饮品牌出品的自热食品颇受欢迎。数据显示，“海底捞”的自热火锅一年就卖了4.49亿，市场风头正盛。
除去传统火锅餐饮企业生产自热食品外，不少休闲食品企业也在布局自热食品业务。记者从三只松鼠方面获悉，春节以来，该品牌的自热小火锅销量同比增加150%以上，但受上游原料厂家开工时间影响，部分产品目前仍未达到满负荷生产。
电商平台的销售火爆，说明了方便速食需求旺盛。目前，自热食品及其他方便速食目前已经身处风口之中，正在高速增长中，行业日益壮大，产品愈加丰富。天眼查专业版数据显示，仅依靠经营范围和企业名称来看，全国生产自热方便食品的企业共有94家。其中，食品产业为优势产业，且速冻、方便食品极具优势的河南省，拥有数量最多的自热食品企业。
天眼查数据
仅2019年，自热食品企业就增长了31家。在自热食品企业中，各类“玩家”争夺市场，既有注册资本高于1000万的实力雄厚者，也有“小而美”的个体工商户开始试水。
业内人士认为，突如其来的疫情更是将这一新兴品类推到了消费者面前，加速了行业发展，也培养了消费者对于方便速食的消费习惯及需求，未来方便速食也会更加的多元化和餐饮化，是极有可能成长为行业引擎的一大品类。（楚天都市报 见习记者姚岗）