最近气温升高，南京市疾控发现，当地报告了数十例金黄色葡萄球菌、肠毒素中毒的病例，主要是由于进食了面皮、卷饼、卤制品等。疾控专家介绍，像淀粉类、鱼肉、蛋类等易被金黄色葡萄菌污染的食物，在室温20-37摄氏度、搁置4-8小时以上时，细菌就会大量繁殖并产生肠毒素。这种肠毒素具有极强的耐热性，在100摄氏度加热条件下仍能存活30分钟。如果感染，一般会出现呕吐、腹泻等症状，儿童比成人更加敏感。因此，日常购买这类食物时，应注意干净、卫生，吃剩的食物在冰箱中最好不要放超过6个小时。