图说：吕巷镇开展食品安全检查。吕巷镇供图
“了解到宾客数量的预估后，我们建议可以考虑适量定餐，同时选择一些灵活调整的菜品，以便根据实际到场人数进行调整。另外，在推荐菜品时避免诱导超量点餐。”
近日，金山区吕巷镇针对集中办酒场所这一食品浪费的重灾区，创新实施“四员”反食品浪费工作法，有效减少了食品浪费行为，营造了良好的社会风尚。镇食药安办与市场监管局吕巷所联合行动，选派了1名反食品浪费“引导员”，直接参与到东家与商家的前期洽谈中。在近期的一场大型婚宴筹备中，“引导员”不仅帮助东家理性评估宾客数量，建议适量定餐，还细心检查商家在洽谈过程中是否存在诱导超量点餐的行为。同时，“引导员”还积极引导司仪将反食品浪费的理念融入主持词中，使得婚礼现场充满了节俭之风。目前，已提前介入3场升学宴、2场婚宴事前洽谈，其中2场婚宴司仪均在主持词中加入反食品浪费宣传。
此外，吕巷镇的集中办酒场所均配备了反食品浪费宣传员。在一家知名酒店举办的升学宴上，“宣传员”不仅张贴了醒目的反食品浪费海报和桌贴，还在宴会开始前，代表商家向东家及宾客们发表了一段融入反食品浪费话语的祝酒词。这种“有声”的宣传方式，让参宴人员在享受美食的同时，也深刻感受到了节约粮食的重要性。“这样的宣传方式既新颖又实用，让他们更加自觉地参与到反食品浪费的行动中来。”食药安办工作人员表示。
吕巷镇还创新性地引入了“餐厨垃圾收运情况信息通报员”制度，以便精准掌握集中办酒场所的食品浪费情况。“一旦发现某家场所的餐厨垃圾量明显增多，我们就会开展联合指导检查，确保反食品浪费工作落到实处。”经与镇环卫所协商，指定环卫所人员作为辖区集中办酒场所餐厨垃圾收运情况信息“通报员”，每月定期将5家集中办酒场所的餐厨垃圾收运桶数通过微信群进行通报。市场监管所和镇食药安办则根据这些数据，对每家场所的餐厨垃圾产生量进行量化分析。
在暑期升学宴高峰期到来之前，“执法员”们提前行动，对辖区内的集中办酒场所进行了全覆盖的执法检查。在一家未落实反食品浪费提示提醒义务的集中办酒场所中，执法人员发现了明显的食品浪费现象。随即，该场所被立案处理，成为了反食品浪费工作中的一个典型案例。此外，执法员还组织了一系列反食品浪费法律法规培训活动，要求商家签订“反食品浪费承诺书”，明确法律责任和义务。
吕巷镇“四员”反食品浪费工作法有效遏制了集中办酒场所的食品浪费现象。接下来，吕巷镇将继续深化反食品浪费工作，推动形成全社会共同参与的良好氛围。